RECETA DE FABADA PARA QUE NO ME MATEN

 

COMIDA LIGERITA QUE EVITARA QUE LA NOVIA DEL DUEÑO DEL BLOG  LO MATE

Ingredientes:

• 500 g de fabes (judías blancas)
• 200 g de chorizo asturiano, cortado en rodajas gruesas
• 200 g de morcilla asturiana, cortada en rodajas gruesas
• 150 g de tocino entreverado, cortado en trozos
• 1 cebolla grande, finamente picada
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

Instrucciones:

1. Preparación de las fabes:
• La noche antes, pon las fabes en un bol grande y cúbrelas con agua fría. Deja que se remojen durante al menos 12 horas. Antes de cocinar, escúrrelas y enjuágalas.
2. Cocción de las fabes:
• Coloca las fabes en una olla grande y cúbrelas con agua fría. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para que hierva a fuego lento. Agrega la hoja de laurel y cocina las fabes durante aproximadamente 2 horas o hasta que estén tiernas. Añade más agua caliente si es necesario para mantener las fabes cubiertas durante la cocción. Es importante cocinarlas a fuego lento para que queden tiernas y no se rompan.
3. Preparación del sofrito:
• En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocina hasta que estén tiernos y transparentes.
• Añade el chorizo, la morcilla y el tocino a la sartén y cocina durante unos minutos hasta que se doren ligeramente.
4. Montaje de la fabada:
• Agrega el sofrito a las fabes cocidas. Añade el pimentón dulce y mezcla bien. Deja que la fabada hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos para que los sabores se mezclen correctamente. Ajusta la sal al gusto.
5. Servir:
• Sirve la fabada caliente en platos hondos. Puedes acompañarla con un trozo de pan crusty y sidra asturiana, que es la bebida tradicional de Asturias.