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Ingredientes:
Para el caldo:
1 trozo de ternera (preferiblemente morcillo)
1 hueso de jamón
1 hueso de espinazo de cerdo
1 hueso de espinazo de cordero
1 chorizo
1 morcilla
1 repollo pequeño
3 patatas
2 zanahorias
1 puerro
1 hoja de laurel
Sal al gusto
Para los acompañamientos:
Garbanzos cocidos
Repollo cocido y picado
Patatas cocidas y cortadas en rodajas
Chorizo en rodajas
Morcilla en rodajas
Carne de ternera cocida y cortada en trozos
Salsa de tomate
Instrucciones:
Preparación del caldo:
Coloca los huesos de jamón, espinazo de cerdo y espinazo de
cordero en una olla grande y cúbrelos con agua fría.
Lleva a ebullición y luego reduce el fuego para cocinar a
fuego lento durante aproximadamente 1 hora.
Agrega el chorizo, la morcilla, la hoja de laurel, las
patatas peladas y enteras, las zanahorias peladas y el puerro limpio y cortado
en trozos grandes.
Cocina a fuego lento hasta que la carne esté tierna y los
vegetales estén bien cocidos. Esto puede llevar al menos 2 horas. Añade sal al
gusto.
Preparación de los acompañamientos:
Cocina los garbanzos por separado según las instrucciones
del paquete.
Cocina el repollo en agua hirviendo con sal hasta que esté
tierno. Escúrrelo y pícalo finamente.
Hierve las patatas en una olla aparte hasta que estén
tiernas. Escúrrelas y córtalas en rodajas.
En una sartén, cocina las rodajas de chorizo y morcilla
hasta que estén doradas.
Servir:
Sirve el caldo caliente en un tazón grande.
Presenta por separado en platos hondos los garbanzos, el
repollo picado, las patatas, el chorizo, la morcilla y la carne de ternera.
Acompaña con salsa de tomate para quienes deseen añadir un
toque extra de sabor.
sirve el chorizo rumano?
ResponderEliminarObviamente no pendejo, tiene que ser leones de pura cepa
EliminarSi pero por el tamaño te recomiendo que pongas varios
Eliminarlo justo y necesario
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